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Velouté d'haricots verts

Ingrédients:

- 150gr d'haricots verts surgelés;

- 1 échalotte;

- noisette de beurre;

- 5 cuillères à soupe de lait concentré non sucré;

- 300ml de bouillon de légumes;

- Sel poivre;

Préparation:

Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer l'échalotte préalablement ciselée, puis ajouter les haricots verts.

Couvrir les haricots verts du bouillon de légumes, saler et poivrer puis laisser cuire 15 minutes.

Une fois la cuisson achevée, mettre dans un blender, les cuillières à soupe de lait concentré, les haricots verts et le bouillon.

Mixer le tout,y ajouter du sel et poivre selon votre convenance.

Dégustez!!!

Je pense qu'on peut aussi utiliser des haricots verts frais (je n'ai pas encore testé mais ca ne saurait tarder) dans ce cas là, il faut cuire préalablement les haricots verts avant de les ajouter au bouillon de légumes.

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